Категории сайта
Поиск
Время
Опрос
Как вы узнали о нашем сайте?
Архив материалов
Счетчики
Опубликовал: Admin, 19 ноября 2012, 15:40
Это растительное масло, которое получают из семян рапса. Приближаясь по качеству к оливковому рапсовое масло является ценным продуктом. В нём содержатся в большом количестве незаменимые жирные кислоты: линоленовая, линолевая и олеиновая. В организме человека и животных они не образуются, хотя являются биологически ценными. Кроме жирных кислот в рапсовом масле большое количество витамина E и каратиноидов.Олеиновая кислота снижает уровень холестерина в крови, предохраняет сосудистую систему человека от атеросклеротических изменений, тем самым регулирует кровяное давление, а значит, степень гипертонической болезни снижается.
Действие витамина E и каратиноидов направлено на защиту организма от возникновения опухолей.
В рапсовом масле низкое содержание эруковой кислоты, а значит оно практически не токсично. Это масло является одним из лучших среди растительных масел. Оно очень устойчиво при хранении, так как долгое время сохраняется его прозрачность и приятный запах. Благодаря этим качествам оно пригодно для консервирования. А поскольку оно не “горит” и при нагревании остаётся стабильным - то это ещё и лучший фритюрный жир. При высоком содержании линолевой кислоты рапсовое масло является одним из лучших салатных масел.
Питательная ценность его такова: 100гр масла соответствует 225гр сахара, или 800гр картофеля, или 400гр хлеба.
- Просмотров: 484850
- Комментарии: (0)
